طرز تهیه کوکی ترک خورده در منزل

مواد لازم:

آرد یک و یک سوم پیمانه⁣
شکر دو سوم پیمانه⁣
پودر کاکایٔو ۳ ق س ⁣
کره (نرم شده در دمای محیط) یک چهارم پیمانه⁣
بکینگ پودر ۱ ق چ⁣
نمک یک چهارم ق چ⁣
تخم مرغ ۲ عدد⁣
۱ ق چ وانیل⁣
پودر قند نصف پیمانه⁣

طرز تهیه:⁣
این کوکی خیلی راحت و سریع آماده میشه. ابتدا کره همدمای محیط و شکر را با هم مخلوط کرده با همزن خوب بهم بزنید (حدود ۳ الی ۴ دقیقه). در حین همزدن دو عدد تخم مرغ را به همراه وانیل به مواد اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا مواد یکدست شوند (حدود ۲ دقیقه بزنید). تمام مواد خشک مثل آرد و پودر کاکایٔو (پودررو حتما الک کنید) و ... - ادامه مطلب را اینجا بخوانید

طرز تهیه کوکی ترک خورده در منزل


طرز تهیه پای چیز کیک کدو تنبل

برای تهیه پای چیز کیک کدو تنبل حدودا به ۲۵ دقیقه زمان برای آماده سازی مواد و بین ۴۰ تا ۴۵ دقیقه برای پخت آن نیاز دارید. در مجموع باید مدت ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه صرف تهیه این دسر لذیذ برای فصل پاییز خود کنید. توجه داشته باشید که کدو تنبل (کدو حلوایی) میوه محبوب این فصل بوده و دارای فواید بسیار زیادی برای سلامتی شما است.

سعی کنید آن را وارد رژیم غذایی خود کرده و روش‌های مختلف مصرف آن را بیاموزید.در مطالب بعدی شما را با این میوه نارنجی بیشتر آشنا خواهیم کرد.

مواد لازم برای کراست پای چیز کیک کدو تنبل

۱ و ۱/۲ فنجان (۱۷۷ گرم) آرد همه کاره (۱ پیمانه آرد + ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر + ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک) یا ۱ و ۱/۲ فنجان (۱۷۰ گرم) مخلوط آرد قنادی ۱/۲ قاشق چایخوری نمک ۴ قاشق غذاخوری (۴۶ گرم) چربمایه (روغن تردکننده شیرینی) ۶ قاشق غذاخوری (۸۵ گرم) کره بدون نمک ۳ تا ۵ قاشق غذاخوری (۴۳ گرم تا ۷۱ گرم) آب یخ

طرز تهیه کراست

۱. آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.

۲. چربمایه را به آن‌ها اضافه کرده و مخلوط کنید تا به ترکیبی یکنواخت و شکننده برسید.

۳. کره را به مخلوط آرد اضافه کرده و با انگشتان خود ورز بدهید. خیلی روی یکدست شدن این ترکیب حساس نباشید چرا که این مخلوط نباید زیاد یکنواخت باشد و در آن قطعات بزرگ کره وجود خواهد داشت.

۴. ۲ قاشق غذاخوری آب یخ به مخلوط اضافه کرده و آن را ترکیب کنید.

۵. مقدار کافی از آب را به مواد اضافه کنید تا مخلوط غلیظی ایجاد شود. حالت این ترکیب باید طوری باشد که وقتی با مشت آن را فشار می‌دهید، پراکنده شود (اگر چه باقی قسمت‌ها کاملا خشک به نظر برسند).

۶. خمیر را به قالبی با ضخامت حدود ۱ اینچ منتقل کنید و به آن شکل بدهید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید. این مدت استراحت باعث می‌شود آرد آب را جذب کند که باعث پخت راحت‌تر خمیر می‌شود.

۷. بعد از ۳۰ دقیقه خمیر را از یخچال خارج کرده و شروع به ورز دادن کنید. اگر خمیر بیش از ۳۰ دقیقه در یخچال مانده است، بگذارید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قبل از ورز دادن در دمای اتاق بماند تا کره آن کمی نرم شود.

۸. خمیر را به اندازه لازم ورز بدهید و در آرد بغلتانید و درون یک قالب مخصوص فر بگذارید. در حالی که مواد فیلینگ را آماده می‌کنید، کراست را در یخچال بگذارید تا کمی استراحت کند و در نهایت آن را پر کنید و بپزید.

مواد لازم برای فیلینگ چیز کیک

یک بسته ۸ اونسی (۲۲۷ گرم) پنیر خامه‌ای با دمای اتاق ۱/۳ فنجان (۶۷ گرم) شکر ۱ عدد تخم مرغ بزرگ با دمای اتاق ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل ۱/۴ فنجان (۴۳ گرم) زنجبیل ریز خرد شده (اختیاری)

طرز تهیه فیلینگ چیز کیک

۱. داخل یک کاسه متوسط، پنیر خامه‌ای و شکر را با هم مخلوط کنید و با سرعت کم هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند و هیچ توده‌ای باقی نماند.

۲. تخم مرغ و وانیل را با هم بزنید و مخلوط کنید تا یکدست شوند. در صورت تمایل می‌توانید کمی زنجبیل خرد شده نیز به مواد خود اضافه کنید.

۳. فیلینگ را به ظرف کراست خود منتقل کرده و قسمت فوقانی آن را صاف کنید.

۴. ظرف پای را دوباره به یخچال منتقل کنید و اجازه بدهید حداقل ۳۰ دقیقه خنک شود.

مواد لازم برای فیلینگ کدو تنبل

۳/۴ فنجان (۱۴۹ گرم) شکر ۱/۴ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری زنجبیل ۱ قاشق چایخوری دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری جوز هندی ۱۵ اونس پوره کدو تنبل ۱ فنجان (۲۲۷ گرم) خامه سبک یا شیر تبخیر شده ۳ تخم مرغ بزرگ با دمای اتاق

طرز تهیه فیلینگ کدو تنبل

۱. برای تهیه فیلینگ کدو تنبل، درون یک کاسه متوسط، شکر، نمک و ادویه‌های لازم را با هم مخلوط کنید.

۲. پوره کدو تنبل، خامه سبک (یا شیر تبخیر شده) و تخم مرغ‌ها را با هم بزنید و مخلوط خشک را به آن‌ها اضافه کنید. توجه داشته باشید که هم زدن شما باید آرام آرام باشد تا مخلوط یکدست شود.

۳. مواد را به آرامی روی فیلینگ چیز کیک خنک شده بریزید.

۴. در این مرحله پای چیز کیک کدو تنبل شما آماده پخته شدن است. فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. پای را به مدت ۱۵ دقیقه بپزید. سپس، دمای فر را تا ۳۵۰ درجه فارنهایت کم کنید و ۴۰ تا ۴۵ دقیقه دیگر نیز اجازه بدهید تا مواد به خوبی پخته شوند.

۵. پای شما زمانی آماده می‌شود که به حالت ثابتی برسد و مواد وسط آن مانند ژله کمی بلرزند. اگر دماسنج دیجیتال شما دمای مرکز آن را حدود ۱۶۵ درجه فارنهایت تشخیص داد، می‌توانید پای را از فر خارج کنید.

۶. قبل از گذاشتن آن در یخچال، اجازه بدهید برای حدود ۱۵ دقیقه در دمای اتاق خنک شود. در نهایت نیز قبل از سرو به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا مواد فیلینگ به خوبی خود را بگیرند. نوش جان!

نکات مهم دستور تهیه پای چیز کیک کدو تنبل

شما می‌توانید پای چیز کیک کدو تنبل خود را تا ۵ روز درون یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. توجه داشته باشید که در مرحله دوم پخت، اگر دیدید که لبه‌های کراست شما در حال قهوه‌ای شدن هستند، آن‌ها را سریع با یک فویل بپوشانید تا نسوزند. این نکته را فراموش نکنید که شما به اندازه نصف عمق قالب خود به فیلینگ کدو تنبل نیاز دارید. اگر قالبتان به نسبت پوره کدو کوچک‌تر بود، نیازی نیست که تمامی آن را درون ظرف بریزید. نگران نباشید! شما می‌توانید باقیمانده پوره را درون یک ظرف جداگانه بپزید و با خامه فرم گرفته به صورت پودینگ کدو تنبل سرو کنید.

طرز تهیه پای چیز کیک کدو تنبل


روش های خشک کردن آلو بخارا در خانه

آلو بخارا که سرشار از خاصیت است را می‌توان با چند روش خشک کرد و در غذاها از آن استفاده کرد؛ طعم جذابی که به غذاهایمان می‌دهد و مواد مغذی‌ای که باعث می‌شود تغذیه سالمی داشته باشیم.

۱. خشک کردن آلو بخارا باآفتاب

یکی از روش‌هایی که می‌توانید آلو بخارا خشک کنید این است که بعد از شستشوی کامل آلوها آن‌ها را در یک سطح بزرگ و مسطح قرار دهید و در معرض تابش نور آفتاب باشد اما مراقب باشید که گردوخاکی بر روی آن‌ها نشیند. اما این روش یک عیب بزرگی که دارد رنگ آلوها کدر و قهوه‌ای تیره است و هیچ شیره‌ای ندارد، به دلیل این که درصد رطوبت آن بسیار کم است.

۲. خشک کردن آلو بخارا توسط دستگاه خشک کن

از عالی‌ترین و منحصر به فردترین روش‌ها برای خشک کردن آلو از طریق دستگاه‌های خشک کنی که مخصوص آلو است، می‌باشد. این نمونه از دستگاه میوه خشک کن در سایزها و انواع مختلفی در بازار موجود است که البته بسته به نوع و میزان آلوها را خشک می‌کند. هر چه مقدار آلوها بیشتر باشد باید از دستگاه‌های خشک کن در سایزهای بزرگ‌تر استفاده کنید. البته از دیگر قابلیت‌های این دستگاه‌ها که مجهز به تنظیم درجه دما می‌شود و همچنین از یک محفظه برای به وجود دود گوگرد استفاده کنید. دستگاه‌های خشک کردن آلو به صورت‌های گازی، برقی و نفتی در بازار موجود است. استفاده کردن از دستگاه‌های تولید آلو این مزیت را دارند که می‌توان حجم بسیاری از میوه‌ها را در مدت زمان کوتاه‌تری و در حجم بالایی خشک کرد.

۳. خشک کردن آلو بخارا به روش تیزابی

روش تیزابی یکی دیگر از روش‌های خشک کردن آلو بخارا است که از این روش بیشتر در استان‌های آذربایجان غربی و شرقی به کار می‌برند. این شیوه به این صورت است که شما می‌توانید مقداری از آب و پودر کربنات پتاسیم خوراکی را همراه با روغن سبزه ترکیب نمودن این مواد محلولی از تیزاب به وجود می‌آید. سپس آلوها و دیگر محصولات را به همین شیوه در محلول تیزاب خشک کنید. در این روش پوست آلوها در اثر ماندن در این محلول نازک می‌شود و باعث و می‌شود منافذ بسیار کوچکی در پوست آلوها به وجود بیاید این عمل منجر به خشک شدن آلوها می‌شود بعد از آن آلوها را در معرض تابش شدید خورشید قرار دهید تا کاملاً خشک شوند.

روش های خشک کردن آلو بخارا در خانه


طرز تهیه پودینگ کینوا و سیب

تا حالا برایتان پیش آمده است که بخواهید یک کاسه جوی دوسر برای صبحانه آماده کنید اما خوردن آن را دوست نداشته باشید؟ این آخر کار نیست. همان طور که می‌دانید دسرهای سنتی هندی فیبر بسیار بالایی دارند. شما می‌توانید در این دسرها به جای شکر از عسل، شربت افرا یا سایر مواد طیبعی استفاده کنید. این دسر را سرد سرو کنید. پودینگ کینوا و سیب یک دسر سنتی کم کالری در هند است که فیبر بالایی دارد.

زمان پخت: ۶۰ دقیقه.

مواد لازم یک و یک دوم پیمانه کینوای پخته شده یک قاشق چایخوری روغن گوسفندی (یا کره آب شده) یک عدد سیب خرد شده ۷۵۰ میلی لیتر شیر کم چرب زعفران به مقدار لازم یک قاشق چایخوری هل خرد شده یک چهارم پیمانه شکر دو قاشق غذاخوری پسته خرد شده سیب برش خورده برای تزیین طرز تهیه

در یک ظرف، روغن گوسفندی یا کره آب شده را بریزید و سیب خرد شده را به آن اضافه کنید.

آن را به مدت سه الی چهار دقیقه تفت دهید تا نرم شود.

سپس کینوای پخته شده، شیر، زعفران و هل را به آن اضافه کنید.

این ترکیب را به مدت ۳۵ الی ۴۰ دقیقه تفت دید تا حجم شیر به یک سوم برسد.

اگر دوست داشتید دسر غلیظ تری داشته باشید می‌توانید آن را بیشتر حرارت دهید.

شکر را به ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید.

آن را از روی شعله بردارید و اجازه دهید به دمای اتاق برسد.

سپس به مدت یک ساعت در یخچال نگه دارید.

بعد از یک ساعت از یخچال دربیاورید، پسته خرد شده را روی آن بریزید و با سیب برش خورده تزیین کنید.

طرز تهیه پودینگ کینوا و سیب


دستور پخت کله پاچه در منزل

مواد لازم:

کله پاچه: ۱ دست پیاز متوسط: ۵ عدد زردچوبه: ۱.۵ قاشق چایخوری سیر: ۴ تا ۵ حبه فلفل سفید و پودر دارچین: به مقدار لازم نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

۱. اولین مرحله روسوز کردن کله پاچه است. حتی اگر کله پاچه از نظر ظاهری تمیز به نظر برسد و موهای آن کاملا گرفته شده باشد باز هم مقداری موی ریز دارد که باید با سوزاندن از بین برود. از طرفی روسوز کردن در طعم و مزه این غذا نقش زیادی دارد و باعث خوشمزه‌تر شدن آن می‌شود. برای این منظور می‌توانید از کپسول های فشار قوی کوچک استفاده کنید یا در صورت عدم دسترسی، کله پاچه را روی اجاق گاز اسموکت کنید به صورتی که پوست روی آن قهوه‌ای رنگ شود.

۲. برای اینکه آبگوشت تمیز و شفافی داشته باشید پس از اسموکت کردن کله و پاچه ها، در یک قابلمه بزرگ که کله پاچه در آن جا شود آب بریزید و کله پاچه را در آن قرار دهید طوری که روی آن را کاملا آب بپوشاند.

۳. اجازه دهید کله پاچه ۵ دقیقه در آب بماند؛ پس از آن، آن را بخوبی با دست بشویید تا سیاهی آن گرفته شود. بهتر است آن را دو بار بشویید تا خوب تمیز شود.

۴. کله را از کنار زبان از قسمت لپ با چاقو ببرید و از دو طرف بکشید تا نصف شود.

۵. قسمت بینی را کامل ببرید، چاک راه کنار آن را بشکنید و تمیز بشوئید تا خونابه‌های آن کاملا شسته شود.

۶. با یک مسواک یا برس زبر روی دندان‌ها و زبان بکشید تا تمیز شود.

۷. در یک قابلمه بزرگ که کله پاچه در آن جا شود تا حدی آب بریزید که روی کله پاچه را آب بگیرد و اجازه دهید تا آب به جوش آید.

۸. کله پاچه را در آب جوش قرار دهید و اجازه دهید تا چند دقیقه جوش بخورد. وقتی کله پاچه جوش خورد، روی آب آن کف جمع می‌شود، کف‌ها را از روی آب بر دارید.

۹. پیازها را پوست گرفته، تمیز بشوئید و خرد کنید و سیرها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

۱۰. در یک ماهی تابه کمی روغن بریزید و پیاز و سیر و نخود خیس خورده را کمی تفت دهید. (نیازی نیست سرخ شوند فقط تفت بخورند.)

۱۱. سپس زرد چوبه و فلفل را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا کمی تفت بخورد تا زردچوبه رنگ بیاندازد. این مرحله برای این است که با تفت دادن، زردچوبه خوشرنگ‌تر می‌شود.

۱۲. پیاز، سیر و ادویه‌های تفت خورده را به قابلمه کله پاچه اضافه کنید.

۱۳. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا کله پاچه بپزد و در حین پخت چند بار کله را زیر و رو کنید تا همه قسمت‌های آن کاملا بپزد.

۱۴. وقتی کله پاچه تقریبا پخته شد، نمک را اضافه کنید. زمان مناسب برای اضافه کردن نمک ۱ ساعت قبل از تکمیل پخت است، زیرا اگر نمک را در همان ابتدا به قابلمه اضافه کنید، باعث دیر پز شدن کله پاچه می‌شود و اگر در پایان پخت اضافه شود نمک به خورد غذا نمی‌رود و بی‌مزه می‌شود.

۱۵. تقریبا ۴ الی ۵ ساعت طول می‌کشد تا کله پاچه کاملا بپزد.

۱۶. پس از اینکه کله پاچه کامل پخته شد، روغن روی آن را جدا کنید و در یک ماهی تابه بریزید، ماهی تابه را روی حرارت قرار داده، کمی دارچین به آن اضافه کنید و ۲ الی ۳ دقیقه صبر کنید تا دارچین در آن کاملا حل شود. از این سس آماده شده می‌توانید برای روی آبگوشت و روی کله پاچه استفاده کنید تا طعم بی‌نظیری به آن اضافه شود.

۱۷. آبگوشت را در کاسه و کله پاچه را در ظرفی مناسب بکشید و مقداری از سس را روی آن بریزید.

منبع : ایرنا زندگی

دستور پخت کله پاچه در منزل


طرز تهیه کاچی زعفرانی

یکی از دسرهای بسیار خوشمزه ما ایرانی ها کاچی نام دارد. هر چند این دسر را به عنوان شام نیز می توان مصرف کرد. نان و کاچی یکی از غذاهای بسیار مقوی در وعده های مختلف می تواند باشد. این دسر انرژی زیادی دارد چرا که در تهیه آن از آرد و کره استفاده می شود. توصیه می کنیم افرادی که لاغر و ضعیف هستند همیشه کاچی مصرف کنند.

شما می توانید برای تهیه کاچی از گوشت(مرغ یا گوشت قرمز) و یا حتی جگر مرغ یا گوسفندی استفاده کنید.

مواد لازم طرز تهیه کاچی با آرد برنج آرد برنج ۱ پیمانه کره ۳ ق غذا خوری آب ۳ لیوان گلاب ۳ ق غذاخوری زعفران ( دم کرده ) ۲ ق غذاخوری شکر ۵ ق غذاخوری

۱) در اولین مرحله از تهیه کاچی، قابلمه ای مناسب برداشته و آن را بر روی شعله قرار دهید. سپس کره را در آن آب کنید. چند ثانیه ای صبر کرده تا کره آب شود. بعد از آب شدن کره اقدام به اضافه کردن آرد برنج کنید.

۲) آرد برنج را تا زمانی که به رنگ طلایی در بیاید، تفت دهید. هر زمان حس کرده اید که آرد برنج طلایی رنگ شد، کم کم آب را به آن اضافه کنید. بعد از اضافه کردن آب بهم بزنید تا گوله گوله نشود.

۳) به بهم زدن ادامه دهید تا آب و آرد کاملاً با هم ترکیب شوند. کمی بعد باید گلاب را اضافه کنید. بعد از آن نیز به سراغ افزودن شکر و زعفران بروید. و مجدداً مدام بهم بزنید تا به غلظت مناسبی برسد.

۴) بعد از اینکه کاچی به غلظت مناسب رسید و آماده شده و می توانید آن را در ظرف های مناسب بریزید. کاچی را در یخچال قرار دهید تا خنک شود و سپس سرو کنید.

مواد لازم طرز تهیه کاچی ۴ مغز مغز بادام ( نیمه له شده ) ۵۰ گرم مغز پسته ۵۰ گرم مغز فندوق ۲۵ گرم مغز گردو ۵۰ گرم آرد جوانه گندم ۲ لیوان شیره انگور ۲ لیوان کره ۲۰۰ گرم آب ۴ لیوان گلاب نصف فجان زعفران ۱ قاشق چای خوری

۱) برای اولین مرحله ۴ لیوان آب را در ظرفی ریخته و سپس بر روی شعله قرار دهید. کمی بعد شیره انگور را به ظرف اضافه کرده و سپس صبر کنید تا بجوشد. بعد از اینکه به جوش آمدد سعی کنید که آن را از صافی گذر داده و سپس به آن گلاب اضافه کنید.

۲) بعد از گلاب باید زعفران نیز بیفزائید. حال به سراغ قابلمه ای رفته و کره را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی شعله قرار دهید. همین که کره داغ شد آرد را به آن افزوده و شروع به بهم زدن کنید تا به رنگ طلایی در بیاید.

۳) بعد از طلایی رنگ شدن باید قابلمه را از روی شعله بردارید و سپس شربت شیره انگور را به کاچی اضافه نمایید. بعد از اینکار سعی کنید مدام بهم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.

۴) در آخرین مرحله از طرز تهیه کاچی مغزدار ، باید مغزها را به کاچی افزوده و سپس دوباره روی شعله بگذارید تا کاملاً بپزند. بعد از پختن نیز کاچی را در ظرف های سرو ریخته و سپس در یخچال قرار دهید. می توانید کاچی را هر جور که علاقمند هستید تزئین کنید.

چند نکته در مورد این غذای محلی قابل تامل است؛ از جمله این که به جای گندم می‌توان از بلغور ذرت یا بعضا جو نیز استفاده کرد.

هم‌چنین برخی به جای مواد داخل قلعه از ماست نیز استفاده می‌کنند.

نکته دیگر این که بین این غذا و حتی تا چند دقیقه بعد از خوردن بهتر است، از آب استفاده نشود چرا که ممکن است دل درد به همراه داشته باشد.

هم‌چنین کسانی که در روز کاچی خورده باشند، دیگر تا شب احتیاج به غذای دیگری ندارند.

در خصوص ارزش غذایی کاچی نیز می‌توان گفت، گندم به کار رفته در این غذا از نظر کارشناسان تغذیه پر از املاح معدنی و ویتامین‌های گوناگون است. گندم، جلوی سرطان روده را نیز می‌گیرد. کشک نیز که سرشار از کلسیم پروتئین، ویتامین A است.

طرز تهیه کاچی زعفرانی


طرز تهیه بشقاب صبحانه انگلیسی

نان و پنیر و کره و مربا بالاخره یک‌جایی ما را خسته می‌کند، دلمان را می‌زند و از خوردن صبحانه بیخیالمان می‌کند.

مهم‌ترین وعده غذایی که اگر نادیده‌اش بگیریم حتما در رژیم غذایی و سلامت ما تاثیر می‌گذارد. تنوع صبحانه‌ها اما آن‌قدر زیاد است که با صرف کمی زمان بیشتر می‌توانیم یک وعده کامل با انواع مکمل‌ها را جذب کنیم و در طول روز سیر بمانیم. پیشنهاد «ایرنا زندگی» این بار صبحانه انگلیسی است.

مواد لازم:

مواد لازم صبحانه انگلیسی تخم مرغ ۱ کیلوگرم بیکن ۴ برش قارچ ۱۰۰ گرم گوجه فرنگی ۲ عدد سوسیس ۲ عدد کنسرو لوبیا به میزان دلخواه نان تست به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

طرز تهیه بشقاب صبحانه انگلیسی:

۱. ابتدا یک تابه برداشته مقداری روغن داخل آن بریزید و سوسیس‌ها را با حرارت متوسط پخته و سرخ کنید. در همین حین بیکن‌ها را هم اضافه کنید و منتظر بمانید تا برای ۴ تا ۵ دقیقه کامل سرخ شوند.

۲. در یک تابه جداگانه قارچ‌ها را با مقدار بسیار کمی روغن بپزید و سرخ کنید. وقتی سوسیس‌ها، بیکن‌ها و قارچ‌ها سرخ شدند، آن‌ها را داخل یک ظرف ریخته و روی‌شان را با فویل بپوشانید تا سرد نشوند.

۳. یک قابلمه کوچک بردارید و لوبیاها را با دمای متوسط گرم کنید.گوجه فرنگی‌ها را هم به دو قسمت تقسیم کرده و مقداری نمک روی آن بریزید سپس کاملا بپزید.

۴. نان‌های تست را با روغن سرخ کنید تا به رنگ قهوه‌ای در بیایند. سپس روی یک پارچه قرار دهید تا روغن آن‌ها گرفته شود.

۵. تخم مرغ‌ها را هم به صورت نیمرو آماده کنید. سوسیس، قارچ و گوجه‌ها را به همراه بیکن و لوبیا در بشقابی مناسب بچینید. نان تست را داخل بشقاب بگذارید و تخم مرغ‌ها را روی آن بچینید. بشقاب انگلیسی آماده است.

طرز تهیه بشقاب صبحانه انگلیسی

طرز تهیه بشقاب صبحانه انگلیسی


نکاتی برای پخت سوپ جو خوشمزه

برای پخت یک سوپ خوشمزه باید به چه نکاتی توجه کرد؟ استفاده از مواد اولیه صحیح برای سوپی خوشمزه بسیار مهم است؛ در این مقاله قصد داریم چندین نکته کاربردی برای پخت یک سوپ خوشمزه را بررسی کنیم.

سوپ را می‌توان با جوی معمولی هم پخت. اما باید بدانید برای پخت به مدت زمان بیشتری نیاز دارد و ممکن است در اثر غفلت ته بگیرد. ترجیحا از جوی پرک استفاده کنید که سریع‌تر آماده می‌شود و احتمال ته گرفتنش هم کم است. جوی پرک را در یک ظرف خیس کنید تا شن و ماسه احتمالی‌ ته‌نشین شود. بعد بگذارید تا بپزد. سینه مرغ را آب‌پز کنید. برای اینکه مرغ لذیذتری داشته باشید، بهتر است مرغ را با یک پیاز بزرگ و یک دانه سیب بگذارید بپزد. لازم نیست پیاز و سیب را خرد کنید. آنها را به شکل درسته داخل قابلمه بیندازید و در مراحل آخر به طور کامل از قابلمه بیرون بیاورید. به این ترتیب هم به مرغ طعم داده‌اند و هم تکه‌های ریز آنها در ظرف باقی نمی‌ماند. اگر قارچ را بجوشانید قطعا سیاه خواهد شد. به قارچ آبلیمو بزنید و بگذارید مدتی بماند. تابه را بگذارید حسابی داغ شود. کمی روغن بریزید. وقتی از حرارت بالای آن مطمئن شدید، قارچ را درون تابه بریزید. در اثر حرارت به قارچ شوک وارد می‌شود و دیگر سیاه نخواهد شد. قارچ را در آبکش بریزید تا روغن از آن جدا شود. سینه مرغ را ریش‌ریش کنید و سایر مواد مثل هویج و قارچ را به همراه نمک و فلفل در قابلمه بریزید. در مرحله آخر دو پیمانه شیر را به سوپ اضافه کنید. احتیاجی نیست در سوپ روغن بریزید. چربی مرغ به تنهایی کافی و البته سالم‌تر است. در صورت تمایل می‌توانید برای لعاب‌دار شدن سوپ یک تا دو قاشق سوپ‌خوری آرد در سوپ بریزید. اما در غیر این صورت هم اگر جو خوب پخته شود، سوپ حتما لعاب خواهد داشت. سوپ که آماده شد، می‌توانید روی آن ورق‌های نازک قارچ بچینید. کسانی که خامه را در سوپ دوست دارند، می‌توانند خامه را خوب هم بزنند تا تقریبا به شکل یک مایه رقیق دربیاید. آن وقت با خامه می‌توان به هر شکلی که دوست دارید سوپ را تزئین کنید. یادتان نرود جعفری خردشده را در مرحله سرو غذا روی آن بچینید. اگر زود‌تر در سوپ بریزید رنگ آن تیره می‌شود و غذا را قدری زشت جلوه می‌دهد. سوپ جوی بین‌المللی تقریبا به همین شکل طبخ می‌شود. با این تفاوت که سینه مرغ کمتری به آن می‌زنند. پیش از کشیدن سوپ در ظرف، ۲۵ گرم کره را ته ظرف بگذارید. روی آن دو قاشق سوپ‌خوری آبلیموی تازه بریزید. دقت داشته باشید که این‌ها را نباید هم زد. سوپ داغ را روی کره و آبلیمو بریزید. آن قدر صبر کنید تا لایه‌ای روی سوپ شکل بگیرد. روی آن را تزئین کنید و سر میز ببرید. موقع خوردن که سوپ را با قاشق هم می‌زنید، کره و لیموی تازه، طعم استثنائی به سوپ خواهد داد. فیبر محلول در جو باعث می‌شود تا کلسترول خون پایین بیاید، پس سوپ جو یک غذای خوب برای کسانی است که کلسترول خونشان بالاست. جو این غذا برای کسانی که از یبوست رنج می‌برندخیلی مفید است. جو قند خون را تنظیم می‌کند. بیماران دیابتی بهتر است از این غذا بخورند. جعفری ویتامین آ دارد و منبع خوب اسید فولیک و آهن است. از این رو به مبتلایان کم خونی، کمک فراوانی می‌کند. فیبر نامحلول جعفری در درمان یبوست موثر است. جعفری خاصیت ضد نفخی دارد و اسپاسم گوارشی را از بین می‌برد. خاصیت ادرارآوری جعفری به شستشوی مواد زائد از بدن منجر می‌شود. آنتی اکسیدان هویج فوق‌العاده است و ریسک بیماری‌های قلبی و فشار خون مزمن را کاهش می‌دهد. خامه در سوپ ارزش غذایی آن را پایین می‌آورد. چرا که سرشار از اسیدهای چرب اشباع شده است و می‌تواند باعث ابتلا به کلسترول خون و تری‌گلیسیرید شود. به همین دلیل بهتر است از خامه صرف نظر شود. افراد دیابتی و مبتلایان به چاقی در استفاده از ورمیشل در سوپ دقت کنند، چون ورمیشل میزان انرژی بالایی دارد

نکاتی برای پخت سوپ جو خوشمزه